焦溜豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切成三角形厚片
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  第二步
  2.油锅烧到5成热的样子，下豆腐块煎炸。
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  第三步
  3.多面煎炸成金黄色
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  第四步
  4.出锅，控油。
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  第五步
  5.取一空碗，放香醋，白糖，老抽，生抽和水适量，再放一部分葱碎、蒜碎（留一部分），调成酱汁备用。
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  第六步
  6.另取一空碗，放入适量水及生粉，调成水淀粉备用。
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  第七步
  7.热锅热油，放入剩下的葱碎、蒜碎爆香。
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  第八步
  8.倒入之前调好的酱汁，煮开。
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  第九步
  9.再倒入适量水淀粉，汁变浓。
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  第十步
  10.再倒入煎炸好的豆腐，炒匀，出锅。
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  第十一步
  11.装盘后再散上些蒜碎做装饰，上桌。