自制红糖馒头

具体步骤

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  第一步
  1.将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质;
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  第二步
  2.加入酵母粉溶化后，再倒入面粉;
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
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  第四步
  4.待面团发酵至2倍大，取岀;
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  第五步
  5.将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
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  第六步
  6.再自上而下卷起，收口处捏紧;
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  第七步
  7.将面卷切成两段，再搓成较长条;
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  第八步
  8.用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
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  第九步
  9.再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
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  第十步
  10.关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。