家常菜双椒土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.03 02:26

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主料

• 土豆 ：1个
• 红椒 ：半个
• 青椒 ：半个

辅料

• 生抽 ：适量
• 葱花 ：适量
• 油 ：适量
• 绵白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：十粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆去皮切丝用清水浸泡淘洗到水清亮
• 
  第二步
  2.青红椒洗净切丝
• 
  第三步
  3.锅底油烧七八分热，爆香花椒后盛出
• 
  第四步
  4.下青红椒煸炒，再下土豆丝煸炒，加盐，一点生抽，糖，葱花调味起锅。（整个过程太快，都来不及拍照呀）

烹饪技巧

• 土豆丝不能太细，最好和火柴棒差不多，粗细均匀，好考验刀工的；土豆丝切好用清水多浸泡淘洗几次，直到水清亮；整个炒的过程要火大手快，两三分钟出锅，时间长就不脆了：出锅前在锅边淋点醋就是一道酸辣土豆丝了。

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