自制红烧牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.煮好一锅红烧牛肉，带有大量汤汁的，但又比牛肉汤的汤水要少。 参考菜谱土豆烧牛肉: http://www.haodou.com/recipe/818416
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  第二步
  2.备好牛肉面的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金针菇。
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  第三步
  3.将做红烧牛肉面的面和好：180克面里加1克盐和水90克,拌成雪花，抓成团，醒十来分钟后，再和光滑，再醒30分钟以上。详细制作可以参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/443855
  更多详情
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  第四步
  4.将醒好的面擀成大片，两面都刷层薄油，再次醒30分钟以上。
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  第五步
  5.将醒好的面滑成小条，捏住两端轻轻地抻长，依次做好全部。
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  第六步
  6.将水煮开，将面条一根根地下入沸水中，水再开面就可以捞出。
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  第七步
  7.将木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下。
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  第八步
  8.最后将面、菜和肉捞入各人大碗里享用。