在家做的蓝莓芝士小蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
• 
  第二步
  2.黄油融化好
• 
  第三步
  3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
• 
  第四步
  4.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个
• 
  第五步
  5.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
• 
  第六步
  6.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
• 
  第七步
  7.取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀
• 
  第八步
  8.再将面糊倒入剩余的蛋白里
• 
  第九步
  9.轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
• 
  第十步
  10.在模具内先涂黄油
• 
  第十一步
  11.然后撒上干面粉，放冰箱冷冻一会
• 
  第十二步
  12.放入少许面糊，加入蓝莓，再加入乳酪面糊，轻轻磕碰几下
• 
  第十三步
  13.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤
• 
  第十四步
  14.160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟，冷却后脱模即可