家常菜豆豉虎皮青椒

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.15 07:21

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主料

• 青椒 ：6个

辅料

• 豆豉 ：适量
• 盐 ：适量
• 红椒 ：适量
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆豉，辣椒和蒜准备好。
• 
  第二步
  2.辣椒去籽，抽筋，洗净，豆豉用冷水浸泡出汁。
• 
  第三步
  3.将平底锅烧热，放入辣椒干炕。
• 
  第四步
  4.用锅铲将辣椒边炕边压平，使辣椒出现焦斑点，且辣椒断生。
• 
  第五步
  5.辣椒断生后， 往锅里淋入色拉油。
• 
  第六步
  6.将豆豉倒入锅中，放盐，略煮后入味，即可。

烹饪技巧

• 青椒干炕后才能出现虎皮，出现虎皮后再淋入色拉油。

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豆豉虎皮青椒

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