在家做的扁豆排骨焖面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.24 11:11

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主料

• 细面条 ：500
• 扁豆 ：500
• 排骨 ：500

辅料

• 大料 ：少许
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：少许
• 油 ：适量
• 葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  把扁豆两边的纤维撕掉，掰成段 清洗备用。
• 第二步
  锅中放少许底油，葱姜大料爆香后放入扁豆煸炒变色，加盐调味。
• 第三步
  把排骨（排骨是提前炖好的）放入锅中并加水没过扁豆。
• 第四步
  将细面均匀的铺在扁豆上，盖上盖子小火焖制10分钟左右。10分钟过后再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。（可以根据自己的喜好撒入蒜蓉或者胡椒粉调味）
• 第五步
  然后把面条和食材拌均匀即可食用。

烹饪技巧

• 1、如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。2、选手擀面。3、水不要放得太少，在下面条的时候不要使面条贴到锅的四壁以免糊锅。

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扁豆排骨焖面

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已被1976人参考

扁豆排骨焖面，是一道较为常见的北方传统面食。用高压锅焖制而成的排骨和扁豆，伴随着蒜蓉八角的香气，让人胃口大开。香嫩入味的排骨，香脆稍软的扁豆，与盐泡的手擀面搅拌……

包含食材

• 扁豆
• 手擀面
• 排骨

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  厨一江湖

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