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菜谱

腊味煲仔饭

好吃的腊味煲仔饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.03 06:51

腊味煲仔饭是一道特别的煲仔饭。煲仔饭其实是我们广东地区的一种传统食品。它的种类多种多样。米饭是必不可少的一种原料。比较常见的有海鲜煲仔饭等。腊味煲仔饭也是其中的一种。看它的名字就知道了，它是放了腊味的。吃起来就有米饭的香味，又有腊味的香味，而且还有腊味的独特口感，十分的好吃。

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主料

辅料

第一步

1.丝苗米浸泡一个小时，放入一勺油，半勺盐。在瓦锅里面涂一层油，放入泡好的米。
第二步

2.切好腊肠备用，我用的是龙舟牌一级贵宾肠，40元400g，味道非常的好，用来做煲仔饭很香。
第三步

3.先用生抽、老抽、蚝油、香麻油、鸡精、凉开水调出酱汁。
第四步

4.把锅放在火上，先用大火煮滚后转小火，是要那种一圈微弱的火，不是一点火芯在中间那种。
第五步

5.大火转小火之后大概5分钟，就可以揭开锅盖看看，当看见饭有一个个蜂窝的时候，水也差不多干了，就可以放入腊肠了。这个时候在锅边再放一勺油，可以有锅巴吃。
第六步

6.放入腊肠后，盖上盖子等3分钟，放入切好的葱花和香菜，倒入酱汁，再盖上盖子，等2分钟后，熄火，这个时候千万不要开盖子，会跑出香味的，要再等10分钟左右，揭开盖子，香喷喷的腊味煲仔饭出锅了。