开胃的干锅鱿鱼虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 08:54

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主料

• 大土豆 ：一个
• 金针菇 ：300
• 虾子 ：400
• 香菇 ：200
• 大鱿鱼 ：一只

辅料

• 葱姜蒜 ：若干
• 郫县豆瓣 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.剪开虾子背清洗干净，可以更入味
• 
  第二步
  2.鱿鱼改花刀，出水
• 
  第三步
  3.配菜洗好
• 
  第四步
  4.炸了两遍
• 
  第五步
  5.虾子炸脆
• 
  第六步
  6.我家有小孩子不能吃辣，只是放了豆瓣，辣椒，花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油，下抄好水的鱿鱼跟虾子。放生抽，老抽，鸡精，盐要少放因为豆瓣很咸
• 
  第七步
  7.配菜放锅底，出锅啦！

烹饪技巧

• 1.鱿鱼切花然后出水就会卷起来了喔，刀工不好也没有关系，下锅也看不出来了2.虾子要用剪刀在背上剪开把肠子挑出来，清洗干净沥干水份就等待下油锅炸了。3.土豆切成棒棒，下油锅炸熟捞起，等油温高些再放进去炸一遍口感要脆一些。4.其他的辅菜就垫底或者加汤后放进去涮也可以

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