油爆大虾（微辣）

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.01 06:27

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主料

• 大虾 ：1000

辅料

• 洋葱 ：1个
• 青椒 ：2-3只
• 蒜瓣 ：2-3个
• 豆豉/豆瓣酱 ：适量
• 花椒 ：少许
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾买回来清水冲净，剪去虾须，晾一晾水备用
• 第二步
  2. 洋葱切小块，青椒去籽也切小块备用
• 第三步
  3. 蒜瓣剁碎，豆豉洗干净碾成泥，备用。如果用豆瓣酱就不用这样处理了，但还是要剁碎的蒜瓣
• 第四步
  4. 烧开锅，倒进适量的油，先把虾大火扁炒一下，至7-8分熟，盛起。虾壳金黄脆脆的就可以了
• 第五步
  5. 洗净炒锅，放油，放花椒，爆出花椒香气再放蒜碎及豆豉/豆瓣酱。再放入大虾翻几下，再立即放入洋葱、青椒，继续翻炒一阵。最后关火，盖上锅盖，闷10秒钟左右就可以上碟了。如果家里没有花椒，可不放，改为放洋葱及青椒的同时放入少许的碎白胡椒，也很香的哦。

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