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自制麦穗面包
自制麦穗面包

自制麦穗面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.20 10:47

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主料

辅料

  • 盐 :3
  • 酵母 :4

具体步骤

  • 自制麦穗面包的做法图解一
    第一步
    1.将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母,按照顺序放入面包机桶里
  • 自制麦穗面包的做法图解二
    第二步
    2.揉到能拉出薄膜
  • 自制麦穗面包的做法图解三
    第三步
    3.发酵到原来的2.5倍大小
  • 自制麦穗面包的做法图解四
    第四步
    4.取出再揉揉,充分排气
  • 自制麦穗面包的做法图解五
    第五步
    5.分成四个剂子,分别擀成长舍状
  • 自制麦穗面包的做法图解六
    第六步
    6.卷起,搓成长条
  • 自制麦穗面包的做法图解七
    第七步
    7.烤盘上铺好油纸,将面包原胚放入,表面筛上适量干面粉
  • 自制麦穗面包的做法图解八
    第八步
    8.用剪刀斜着剪出麦穗的形状,如图
  • 自制麦穗面包的做法图解九
    第九步
    9.剪好后全部整理好
  • 自制麦穗面包的做法图解十
    第十步
    10.再次发酵至原来的两倍到2.5倍大小
  • 自制麦穗面包的做法图解十一
    第十一步
    11.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,15分钟
  • 自制麦穗面包的做法图解十二
    第十二步
    12.出炉了

烹饪技巧

  • 一、面粉的吸水性有差别,揉一段时间后要检查一下干湿度;二、表面筛的面粉对筋度没有要求,高筋、低筋、中筋都可以;三、麦穗尽量剪得又长又尖,发酵后才好看,也可以发酵好了再剪;四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

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