麦穗面包

具体步骤

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  第一步
  1.面团料
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  第二步
  2.馅料与装饰料
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  第三步
  3.将面团料除黄油外倒入大碗，
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  第四步
  4.搅拌至略光滑，加入黄油
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  第五步
  5.继续搅拌至拉膜
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  第六步
  6.放入大碗，发酵80分钟，面团长至2倍大
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  第七步
  7.排气，滚圆，松弛10分钟
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  第八步
  8.杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟左右，取出晾凉
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  第九步
  9.加入细砂糖
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  第十步
  10.拌匀备用
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  第十一步
  11.面团擀成长约35厘米的椭圆形，翻面后刷一层蛋液，均匀地铺上內馅，轻轻压平
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  第十二步
  12.卷成长条
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  第十三步
  13.收口向下摆入烤盘，用剪刀成30度角，在表面剪出若干个刀口
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  第十四步
  14.将面团一左一右，拉成麦穗状，最后发酵30分钟
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  第十五步
  15.面团长大，表面刷蛋液
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  第十六步
  16.放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右
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  第十七步
  17.表面金黄出炉