自己做的麦穗面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料中的所有混合，注意酵母不要与盐糖直接接触
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  第二步
  2.揉至表面光滑，能拉出薄膜的扩展阶段
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  第三步
  3.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
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  第四步
  4.杏仁粉放入烤盘中，上下火120度烤至变色
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  第五步
  5.晾凉后加入糖粉
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  第六步
  6.充分混合后备用
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  第七步
  7.将一发完成的面团充分排气后等分为三份，醒发十分钟
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  第八步
  8.将面团擀成长约20厘米的长方形
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  第九步
  9.表面刷全蛋液，一定要刷均匀
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  第十步
  10.撒上杏仁糖粉
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  第十一步
  11.用手压实
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  第十二步
  12.自面片底部向上卷起，卷成长条形
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  第十三步
  13.将制作好的面坯摆入烤盘中
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  第十四步
  14.剪刀与底部成30度角，贴近底部剪断，但不要将面坯剪断
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  第十五步
  15.交错向左右将叶片拉开
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  第十六步
  16.形成麦穗的形状
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  第十七步
  17.所有的面坯都依此法造型
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  第十八步
  18.将整形好的面坯放入温度湿度合适的密闭空间，发酵约一个小时
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  第十九步
  19.二发完成的面坯表面，均匀的刷上全蛋液
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  第二十步
  20.然后撒上白芝麻
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  第二十一步
  21.放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度烤制15分钟左右
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  第二十二步
  22.出炉后，可以将剩余的杏仁糖粉撒在表面做装饰
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  第二十三步
  23.香软的麦穗面包就可以享用了