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做法
麻辣盐煎肉(家庭版)

麻辣盐煎肉(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.26 04:56

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主料

辅料

  • 青椒50
  • 红彩椒 :50
  • 花椒10
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 西芹50
  • 豆豉 :10
  • 郫县豆瓣 :20
  • 干辣椒 :5
  • 味精 :少许
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.五花肉皮刮净清洗干净备用,青椒、红椒和西芹洗净

  • 第二步

    第二步

    2.五花肉切成片

  • 第三步

    第三步

    3.青椒、红椒切成块、西芹切段

  • 第四步

    第四步

    4.锅里适量的油至6成热,加入花椒出香味

  • 第五步

    第五步

    5.加入豆豉和郫县豆瓣出香味

  • 第六步

    第六步

    6.加入五花肉翻至半熟

  • 第七步

    第七步

    7.加入花椒和干椒大火

  • 第八步

    第八步

    8.中火加入青椒和红彩椒翻

  • 第九步

    第九步

    9.加入西芹翻

  • 第十步

    第十步

    10.适量加入生抽、盐和味精翻均匀即可出锅

  • 第十一步

    第十一步

    11.成品

烹饪技巧

  • 1、五花肉不能切的太薄,不然爆炒时会太干2、口味清淡的人最后可以不再放入盐了,豆豉、郫县豆瓣和生抽都带盐味3、青椒、彩椒和西芹下锅尽量快进快出,尽量保持清香味

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