盐煎肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 10:37

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主料

• 五花肉 ：适量
• 蒜苗 ：适量

辅料

• 郫县豆瓣 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗切段
• 第二步
  2. 炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）
• 第三步
  3. 下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀
• 第四步
  4. 下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

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