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做法
蚝油鸡丝炒秋葵

蚝油鸡丝炒秋葵

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.06 12:06

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 九层塔 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 橄榄油适量
  • 蒜 :适量
  • 生粉 :适量
  • 紫苏适量
  • 鸡肉适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备食材:秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。

  • 第二步

    第二步

    2.鸡肉切丝用生、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。

  • 第三步

    第三步

    3.热锅倒入适量橄榄油,放入紫苏与大蒜。

  • 第四步

    第四步

    4.大火香后盛起。

  • 第五步

    第五步

    5.将秋葵倒入。

  • 第六步

    第六步

    6.尽量少翻动,待秋葵变软变色后,调入适量盐,略翻后盛起。

  • 第七步

    第七步

    7.继续倒入少许橄榄油,倒入腌好的鸡丝,大火翻

  • 第八步

    第八步

    8.至变色后倒入适量蚝油,炒均匀。

  • 第九步

    第九步

    9.加入过的秋葵与紫苏等。

  • 第十步

    第十步

    10.略翻均匀,调入适量盐。

  • 第十一步

    第十一步

    11.最后才将九层塔放入。

  • 第十二步

    第十二步

    12.只需要略搅后熄火。

烹饪技巧

  • 1、秋葵不焯水不用担心粘液太多,只要炒的时候不经常翻动就行,况且要大火。2、蚝油带甜味,我会多放少许盐。3、九层塔放最后,而且不要炒太久,搅拌后即可熄火。

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