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菌菇烩海参
菌菇烩海参

菌菇烩海参

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.01 08:42

今天所说的是菌菇菌菇是一种真菌类的食品,菌菇类的一种特殊的营养素可以有效的降低人体胆固醇的含量以及其他多种学制的含量,对于三高人群症状缓解,具有显著的作用,再配合着还深晖素搭配,非常的有营养哦。二者搭配,非常有利于营养物质的消耗与吸收。

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主料

辅料

  • 胡椒粉1g
  • 香油 :2ml
  • 油 :10ml
  • 生抽 :5ml
  • 蚝油 :5ml
  • 料酒 :5ml
  • 葱 :5g

具体步骤

  • 菌菇烩海参的做法图解一
    第一步
    1.海参事先洗净,用纯净水泡发,去除海参腹中脏东西
  • 菌菇烩海参的做法图解二
    第二步
    2.放入高压锅中,隔水蒸一个小时至熟烂
  • 菌菇烩海参的做法图解三
    第三步
    3.拿出切成条
  • 菌菇烩海参的做法图解四
    第四步
    4.准备西兰花和菌类
  • 菌菇烩海参的做法图解五
    第五步
    5.菌类清洗干净
  • 菌菇烩海参的做法图解六
    第六步
    6.蟹味菇去根部,杏鲍菇切成和海参差不多长短粗细的条状,香菇切条,葱切丝,胡萝卜切丝
  • 菌菇烩海参的做法图解七
    第七步
    7.西兰花掰成小朵,洗净后放入开水锅中焯熟
  • 菌菇烩海参的做法图解八
    第八步
    8.捞出后迅速放凉水中浸泡
  • 菌菇烩海参的做法图解九
    第九步
    9.锅中放油烧热,先将葱入锅煸香,
  • 菌菇烩海参的做法图解十
    第十步
    10.放入菌菇类
  • 菌菇烩海参的做法图解十一
    第十一步
    11.加入料,加入生抽和蚝油调味
  • 菌菇烩海参的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒均匀
  • 菌菇烩海参的做法图解十三
    第十三步
    13.放入胡萝卜丝翻炒
  • 菌菇烩海参的做法图解十四
    第十四步
    14.将海参下锅翻炒均匀
  • 菌菇烩海参的做法图解十五
    第十五步
    15.加入胡椒粉去腥,滴入香油增香,最后翻炒均匀即可关火

烹饪技巧

  • 1、无论是鲜海参还是干海参,在使用之前都要蒸至熟烂,高压锅就是最好的工具了,但是切记海参用的水都要用纯净水,不能用自来水,器皿也要无油才行2、蟹味菇味道爽滑、香菇滋味特殊、杏鲍菇弹牙劲道,菌菇是海参最好的配菜3、西兰花放入开水锅中焯熟,然后放入凉水中浸泡,西兰花的颜色就会非常脆嫩,适合做围边4、海参有特殊腥味,加入少许胡椒粉就能起到去腥提鲜的作用,海参自身就有些许咸味,所以本菜不用加盐,加入蚝油和生抽就足够了

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