开胃的香辣牛肉酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切成肉丁，口感会很好。
• 
  第二步
  2.豆豉放蒸锅蒸熟，需15分钟。晾凉备用。
• 
  第三步
  3.花生米在炒锅里小火炒熟，放凉去皮擀成花生碎。
• 
  第四步
  4.姜切成沫，蒜切成沫。蒜的照片我忘拍了^_^。
• 
  第五步
  5.花椒面、白芝麻、辣椒片的合影。
• 
  第六步
  6.锅放少量的油（大概一两），油热后放三大勺糖慢慢熬到融化。
• 
  第七步
  7.熬出糖色后以迅雷不及掩耳盗铃之势下入牛肉，大火炒至上色后倒出备用。
• 
  第八步
  8.另取一锅倒入3斤油烧至120度
• 
  第九步
  9.下入先炒好的牛肉翻炒5分钟。
• 
  第十步
  10.再下入姜沫蒜沫继续翻炒5分钟，一定要小火，不停的翻炒，否则会糊锅。
• 
  第十一步
  11.倒入辣椒片炒片刻。
• 
  第十二步
  12.倒入蒸熟的豆豉炒匀
• 
  第十三步
  13.倒入糖、花椒面、酱油继续炒，如果油不够加入花椒面后会很干。
• 
  第十四步
  14.加入花生碎白芝麻翻炒匀后加入三勺两勺鸡精。再炒匀即可出锅。
• 
  第十五步
  15.炒好的成品，味道钢钢地。