家常菜香菇猪蹄

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.10 04:21

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主料

• 猪蹄 ：1000

辅料

• 酱油 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 香菇 ：50
• 白酒 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪蹄砍成块、将香菇在清水中泡发，留水备用，再去蒂、切开，姜切片、蒜子切开。
• 
  第二步
  2.准备好碗，倒入猪蹄，淋入适量白酒、白醋，拌均匀，腌制二十分钟。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入猪蹄，翻炒至微黄后，倒入高压锅中，再加入甜面酱，淋入适量酱油，拌均匀，随后加入香菇，和泡香菇的水搅拌均匀，盖上盖，压四十分钟。
• 
  第四步
  4.锅中放入油，下入姜片，蒜子，翻炒出香味，再将压好的猪蹄倒入锅中，煮开，翻炒收汁，就大功告成啦。

烹饪技巧

• 1、白酒白醋可以去味，而且能使猪蹄看起来更加洁白。2、猪蹄先炒再焖煮最后收汁炒，炖熟、入味最后上色。

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