自制的芒果糯米糍

具体步骤

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  第一步
  1.准备牛奶、元宵粉、淀粉、白糖、玉米油
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  第二步
  2.牛奶中加油和粉料
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  第三步
  3.搅拌均匀，静置20分钟。
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  第四步
  4.蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
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  第五步
  5.10分钟后，有些已经糊化、有些仍是液体，搅拌几下继续蒸。
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  第六步
  6.15分钟后，中心部位有少量白色液体，搅拌几下继续蒸。
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  第七步
  7.20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明。拿出后放入凉水盆中降温~
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  第八步
  8.微凉的面团装进食品袋里，反复揉压，使面团上劲后放冰箱冷藏20分钟。
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  第九步
  9.新鲜芒果洗净去皮
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  第十步
  10.切成1.5cm丁状
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  第十一步
  11.准备一个盘子，铺上椰蓉备用
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  第十二步
  12.冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成两条。
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  第十三步
  13.把其中一条切块，大约20g。
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  第十四步
  14.其中一块用手掌按压成圆片状面皮
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  第十五步
  15.手上涂抹一些橄榄油，从袋子里拿出面皮放在手心，放上一块芒果，包裹起来用手团一团，放在椰蓉盘里裹满椰蓉，再次揉圆。
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  第十六步
  16.装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。