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外婆烧茄子
外婆烧茄子
外婆烧茄子

外婆烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.12 05:00

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 西红柿 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 豆角 ：适量
  • 大蒜 ：适量

具体步骤

  • 外婆烧茄子的做法图解一
    第一步
    1.首先将茄子切成1.5cm左右的厚片，在两面打上花刀，均匀抹上盐，豆角切段、西红柿切块、姜切成片、蒜子切片、干辣椒切段。
  • 第二步
    2.热油锅，将油烧至七成热时，倒入豆角，炸至表皮呈虎皮状后捞出。
  • 第三步
    3.锅中留底油，将茄子两面均匀抹上面粉，下入油锅中，煎至一面变黄色后，翻边煎另一面，待两面金黄时，捞出。
  • 第四步
    4.接着下入姜片、蒜片爆香，加入干辣椒，将豆角、西红柿倒入锅中，翻炒数秒后，倒入茄子，加入适量料酒、生抽、少量酱油，加入清水，拌均匀后，用小火慢炖5分钟，汤汁转浓，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

  • 1、这道茄子不放豆角也一样好吃，除了放豆角也可以放别的2、用油较多，油汪汪的茄子很好吃

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外婆烧茄子 外婆烧茄子
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外婆烧茄子，这道菜的制作简便需要一定的烹饪技巧，这也是一道十分快捷的家常小炒，是十分有家的感觉的，是一道思乡良品。他的主要材料就是茄子，此外还需要根据个人口味选……

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