家常菜香辣酸菜肉片

具体步骤

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  第一步
  1.前脚肉备用。
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  第二步
  2.各种泡菜备用。(泡辣椒，姜，酸菜。)
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  第三步
  3.花椒，辣椒，老姜备用。
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  第四步
  4.肉放冰箱十五分钟，取出切成薄片，泡菜切斜条，辣椒剪段，姜切成末。
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  第五步
  5.肉片放生粉，料酒，白胡椒粉，盐拌匀腌制三十分钟，让其入味。
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  第六步
  6.锅热放油，油热放入一半的花椒粒，辣椒段爆出香味。
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  第七步
  7.加入姜末和酸菜继续翻炒出香味。
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  第八步
  8.最好炒得酸菜跟油分离。这样酸菜特别的香。
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  第九步
  9.加入高汤烧开，调入蚝油，胡椒粉，少量的盐。
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  第十步
  10.把肉片一片片的加入锅里，把肉片煮的定型熟后。
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  第十一步
  11.就可以盛碗。
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  第十二步
  12.再次将锅烧热，倒入剩下的花椒粒，辣椒段小火炒出香味。
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  第十三步
  13.倒入酸菜肉片上即可。