简单版封青鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备青鱼一条
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  第二步
  2.准备好花椒，盐.
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  第三步
  3.把盐放入锅炒热，
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  第四步
  4.放入花椒炒出香味，关火.
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  第五步
  5.青鱼去鳞，从背部剖开，去掉内脏，
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  第六步
  6.去掉鱼头，铺展开，
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  第七步
  7.撒上花椒盐，搓揉一下，
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  第八步
  8.翻一面，在鱼皮表面也撒上花椒盐，
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  第九步
  9.用手搓几下，抹匀.
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  第十步
  10.取块全棉的旧布，放入青鱼
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  第十一步
  11.卷起来，卷紧些.
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  第十二步
  12.再用一布条，从一头卷到另一头，扎紧.
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  第十三步
  13.挂在晒得到太阳的地方，晒2--3天，再移到阴凉的通风处，晾20-30天左右。
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  第十四步
  14.去掉布条，
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  第十五步
  15.现在可以看到鱼已经风干了，
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  第十六步
  16.切大块，放入清水浸泡一天，漂净，
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  第十七步
  17.放入蒸盘，
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  第十八步
  18.撒些料酒，姜，葱，
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  第十九步
  19.隔水蒸15--20分钟即可.