过桥乌冬面（替代米线

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.02.02 08:39

过桥乌冬面里的乌冬面是代替了米线，是日本最具特色的面条之一，和荞麦面、绿茶面不分上下。用日本的特色面乌冬面与中国特色”过桥”相结合，味道更加浓郁鲜香。“过桥”也是极具云南特色，凡是到过云南的人，都会争相恐后地去品尝传说中的过桥米线的美味。

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主料

• 牛肉片 ：50g
• 浓鸡汤 ：1000g
• 乌冬面 ：400g

辅料

• 番茄 ：1个
• 砂锅必备 ：
• 香菜 ：3根
• 玉兰片 ：25g
• 生抽 ：
• 胡椒 ：
• 金针菇 ：25g
• 韭菜 ：5根
• 鹌鹑蛋 ：9个
• 盐 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.韭菜，香菜切碎，番茄，玉兰片切片。乌冬面和玉兰片开水焯3分钟。牛肉用柠檬，料酒生粉腌制。
• 
  第二步
  2.砂锅烧开鸡汤，调味:生抽和盐，胡椒少许，个人喜欢淡点。注意下锅前3分钟，在牛肉中加盐和糖少量。
• 
  第三步
  3.依次放入，牛肉，金针菇，鹌鹑蛋，一分钟后，再加入其他东西最后放乌冬面，

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过桥乌冬面

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过桥乌冬面，也可以煮成过桥米线。取决于自己的爱好。过桥乌冬面是东北的一种特色。选取上好的食材，放入特有的调料在特定的小锅中，煮开，待汤入味后加入鸡肉、鸡蛋等材料……

包含食材

• 乌冬面

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评论

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  培根彩椒乌冬面

  培根就是猪肉的腌制品，味道很好也比较受欢迎，用培根和彩椒来做……

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  过桥乌冬面

  过桥乌冬面，也可以煮成过桥米线。取决于自己的爱好。过桥乌冬面……

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