自制重芝士蛋糕

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.02.12 08:21

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主料

• 奶油奶酪 ：250
• 淡奶油 ：75
• 细砂糖 ：50
• 鸡蛋 ：1个
• 蛋黄 ：1个
• 玉米淀粉 ：5
• 消化饼 ：60
• 黄油 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将消化饼碎，黄油隔水融化，拌入融化的黄油，拌匀 ，放入模具，用勺子压实，备用。
• 第二步
  2. 将奶油奶酪室温放置软化，加入砂糖，搅拌均匀顺滑，加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，搅拌均匀顺滑，如有榴莲，芒果可以再此时加入搅拌均匀，加入淡奶油，搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，将拌好的蛋糕液倒入饼底。
• 第三步
  3. 烤箱预热200度，将模具放入烤箱中层，将另一个空烤盘内放凉水放到烤箱下层，上下火烤200度15分钟，看到蛋糕表面上色基本均匀了，可以改150度烤45分钟，总之，时间自己掌握，上色好后就将温度调低，总共烘烤时间一小时

烹饪技巧

• 都说用水浴法烤芝士蛋糕，柔软不干，但是活底模操作不好特别容易进水，可以将烤盘放水放底层，蛋糕放中层，依旧可以增加烤箱内湿度，保持湿润口感

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奶油重芝士蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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