酱五花肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.原料：老卤汤、带皮五花肉、桂皮、八角、草果、香叶
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  第二步
  2.煮锅置火上，倒入老卤汤、加入所有调料。
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  第三步
  3.五花肉从一头紧紧卷起。
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  第四步
  4.卷好的五花肉用麻绳缠紧。
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  第五步
  5.用麻绳缠紧的五花肉放入煮锅中。
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  第六步
  6.大火烧沸，并撇去血沫。
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  第七步
  7.加入适量料酒。
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  第八步
  8.盖上盖子改小火卤制。卤制1小时左右，用筷子能轻松扎透，即可关火。肉卷不要急着拿出，放在卤汤中自然放凉。
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  第九步
  9.凉透卤肉卷取出，解去麻绳。
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  第十步
  10.切成薄薄的大片码入盘中。
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  第十一步
  11.用蒜末、生抽、食醋、香油调一碗料汁。
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  第十二步
  12.把调好的料汁浇在切好的肉卷上或沾食即可。
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  第十三步
  13.上菜，下酒解馋两不误！