美味的葱爆鱿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.20 06:59

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主料

• 鱿鱼 ：2只
• 大葱 ：适量

辅料

• 香葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鱿鱼去皮、去骨、去掉膜，在一面打上花刀，再切成三角形的片，将鱿鱼须切开；
• 
  第二步
  2.大葱切丝、香葱切成段、干辣椒切节、姜切成片、蒜子切片、香菜切段。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水，加少许料酒，水开时，倒入鱿鱼，焯水至鱿鱼变卷后捞出。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片，煸炒数秒后，加入干辣椒，翻炒至有香味时，加入葱段、大葱丝翻炒数秒，接着将鱿鱼倒入锅中，加入一勺盐，淋入适量料酒调味，均匀翻炒后，加入适量水淀粉收汁，撒少许胡椒粉，加入香菜段，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
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烹饪技巧

• 临起锅前，加水淀粉勾芡，会更好。

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