美味戚风翻糖蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加全蛋，加5克糖，用蛋抽打匀。
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  第二步
  2.分次加入色拉油，搅打至水油混合均匀。
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  第三步
  3.筛入面粉，搅拌成均匀的面糊，然后用湿布盖上备用。
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  第四步
  4.蛋白加入柠檬汁，剩下的糖分三次加入，打发至硬性发泡，表面有直勾。
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  第五步
  5.蛋白与蛋黄混合均匀。
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  第六步
  6.把面糊装入裱花袋中，均匀的挤入纸模中。先用110度烤25分钟，再转120度烤10分钟，再转130度烤5分钟，最后150度烤约3分钟，最后可根据表面上色调整时间。最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉，可防止回缩。
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  第七步
  7.这个时间可以把翻糖膏上色，擀成皮用花模压出造型，再揉三个小圆球按扁，充当花蕊，放在平坦处晾干。
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  第八步
  8.淡奶油加糖打发，打发到可裱花状态，先把白色奶油取一部分，装入裱花袋中，剩下的加入斑兰香精，搅打成绿色奶油，再装入裱花袋的另一半空间里。
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  第九步
  9.利用裱花嘴挤出双色奶油，最后表面轻放上翻糖花。
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  第十步
  10.剩下的可自由发挥装饰。