家常菜肉末烧冬瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 06:44

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主料

• 冬瓜 ：适量
• 肉末 ：少许

辅料

• 姜 ：适量
• 老抽 ：少许
• 盐 ：少许
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.冬瓜去皮，去瓤，切成薄片，洗净备用。
• 
  第二步
  2.肉末解冻，倒入少许料酒，盐，鸡精和老抽，腌制片刻。
• 
  第三步
  3.姜蒜切丝，备用。
• 
  第四步
  4.锅内倒入少许油，煸炒肉末。如果肥肉多，影响口感，可多煸炒一下。炒好，盛出备用。
• 
  第五步
  5.锅内再倒入少许油，放入姜蒜煸炒出香味。倒入冬瓜，翻炒变色，加水（没过冬瓜即可），盖盖儿，焖烧。待水收汁，撒鸡精，盐少许，可根据个人喜好放入少许老抽上色。
• 
  第六步
  6.起锅，装盘，洒上炒好的肉末。最后，可根据个人喜好淋上香油。

烹饪技巧

• 稍稍多煸一下肉末，煸出肥油，口感佳又省油！

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肉末烧冬瓜

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