自制钟水饺

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）
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  第二步
  2.姜末和葱花
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  第三步
  3.肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
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  第四步
  4.顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可
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  第五步
  5.包之前放入葱花拌匀
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  第六步
  6.制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 复制酱油做法：http://www.haodou.com/recipe/556588
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  第七步
  7.开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
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  第八步
  8.把饺子对折后先把中间捏紧
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  第九步
  9.再把两边捏紧，不露馅即可
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  第十步
  10.依次全部包完等待下锅
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  第十一步
  11.锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐
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  第十二步
  12.下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可
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  第十三步
  13.捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！