自制手擀面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 05:14

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主料

• 面 ：300

辅料

• 碱面 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.少量的碱面和食盐用水化开。用这水和面，面和的硬一点。碗里留一些面
• 
  第二步
  2.面和好后，放盆里，盖上盖醒30分钟。
• 
  第三步
  3.面擀成薄薄的圆饼，上下面铺满面，防止粘连。
• 
  第四步
  4.薄面饼，对折，再对折，用刀切出自己想要的宽度
• 
  第五步
  5.切好后就可以做杂酱面、汤面都可以~

烹饪技巧

• 面最好选用面筋大的饺子粉之类的高筋面。少放点碱面可以让面条更有咬头，放盐使面更劲道。

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手擀面

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