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美味的苏式鲜肉馅饼
美味的苏式鲜肉馅饼

美味的苏式鲜肉馅饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.23 05:43

第一次接触到苏式鲜肉馅饼,还是在同学的婚礼上,苏式鲜肉上来之后,大家都很好奇这是什么,还可以这样做。我们立马就尝了一下,真的特别好吃,肉,香菜,及调料的搭配渗入到里面,外加上蒜末本身的味道,真的是美味可口,回味无穷,喜欢就做起来吧。

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主料

辅料

  • 熟白芝麻 :15ml
  • 香油 :20ml
  • 姜末 :10ml
  • 黑芝麻 :适量
  • 猪肉馅 :450
  • 酱油15ml
  • 蒜末 :10ml
  • 表面刷蛋液 :适量
  • 蜂蜜30ml
  • 料酒 :10ml
  • 盐 :12

具体步骤

  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解一
    第一步
    1.主料水油皮材料混合均匀,面包机和面20分钟,静置1小时
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解二
    第二步
    2.油酥:面粉200g,猪油100g混合均匀
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解三
    第三步
    3.水油皮和油酥各分成18份
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解四
    第四步
    4.取一个油皮按扁,包上油酥,收口
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解五
    第五步
    5.按扁后,擀成牛舌状卷起
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解六
    第六步
    6.依次全部做好,静置15分钟
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解七
    第七步
    7.重复一次擀卷,静置15分钟
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解八
    第八步
    8.猪肉馅,加上所有调料,搅拌至有粘性
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解九
    第九步
    9.分成18份成球形
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解十
    第十步
    10.静置好的面皮中间按下,折叠后按扁,擀成圆形,放上肉馅
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解十一
    第十一步
    11.虎口收馅,包成月饼状
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解十二
    第十二步
    12.刷上蛋液,撒上黑芝麻
  • 美味的苏式鲜肉馅饼的做法图解十三
    第十三步
    13.200度30分钟

烹饪技巧

  • 1、个人感觉这个配方不是我喜欢的口味,有轻微大蒜味,酱油我加的生抽,可能加老抽上色更好点,糖和蜂蜜的量可减半吧,这个太甜了。

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