自制云腿月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.馅料食材：腊肉、蜂蜜、猪油、白糖、熟粉。
• 
  第二步
  2.腊肉去皮，切成豆粒大小的粒。
• 
  第三步
  3.切好的腊肉粒放入容器中，加入蜂蜜。
• 
  第四步
  4.加入蜂蜜后拌匀。
• 
  第五步
  5.拌匀的腊肉密封盖子，放入冰箱冷藏一夜。
• 
  第六步
  6.冷藏了一夜的腊肉取出，放入熟粉、猪油、白糖。
• 
  第七步
  7.混合均匀成馅料。
• 
  第八步
  8.分成每个25克，放入冰箱冷冻30分钟。
• 
  第九步
  9.冷冻馅料的时候来做饼皮，饼皮原料:中筋粉、泡打粉、猪油、白糖。
• 
  第十步
  10.面粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中。
• 
  第十一步
  11.加入白糖、猪油、和15克蜂蜜。
• 
  第十二步
  12.用手搓成细砂状。
• 
  第十三步
  13.分三次加入60克清水
• 
  第十四步
  14.揉匀成面团。
• 
  第十五步
  15.揉匀的面团分成25克一个的剂子。
• 
  第十六步
  16.取出准备好的馅料。
• 
  第十七步
  17.取一份面皮剂子，在手掌总压成中间厚，边缘薄的面皮，放入一份馅料。
• 
  第十八步
  18.利用手的虎口位置，将饼皮收拢。
• 
  第十九步
  19.利用手的虎口位置，将饼皮收拢，一边转一边用另一只手按压馅料，直至把饼皮收好口。
• 
  第二十步
  20.收好口稍稍整形，即成月饼坯
• 
  第二十一步
  21.依次做好后码入烤盘。
• 
  第二十二步
  22.用食用色素装饰一下。
• 
  第二十三步
  23.放入预热好的烤箱180度30，烤三十分钟，呈金黄色即好。