自制莲蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.莲子煮熟
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  第二步
  2.将莲子和适量的汤，搅拌机打成泥
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  第三步
  3.平底锅中小火炒至微干
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  第四步
  4.加入黄油（或玉米油）冰糖至成团
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  第五步
  5.转化糖浆，碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀
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  第六步
  6.加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉，拌匀
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  第七步
  7.莲蓉分成20克一个，面团25克
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  第八步
  8.包好
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  第九步
  9.模具刷油后压模
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  第十步
  10.喷水后200度5分钟，刷蛋液200度8分钟，再次刷蛋液7分钟即可，装带回油