自制东北锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜胡萝卜都切成细丝，蒜切成片或拍碎
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  第二步
  2.猪里脊洗净切成薄片
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  第三步
  3.将土豆淀粉放入大碗中
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  第四步
  4.加入适量清水泡30分钟以上
• 第五步
  5.倒出浮在淀粉上的水，放入适量盐倒入肉片抓匀
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  第六步
  6.锅中倒入适量油，加热至7成热
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  第七步
  7.将肉片一片片下入锅中炸制
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  第八步
  8.待油炸到浮起时捞出放在碗中
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  第九步
  9.肉都炸完以后捞出，油温继续加热待冒烟时放入炸好的肉进行二次复炸
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  第十步
  10.炸制有点发红时捞出控油
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  第十一步
  11.将糖醋调成料汁，滴入少许生抽上色搅匀
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  第十二步
  12.锅中留少许底油，将葱姜蒜胡萝卜放入锅中
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  第十三步
  13.倒入炸好的肉，顺着锅边倒入料汁
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  第十四步
  14.翻炒均匀，颠几下即可出锅