家常炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉洗干净切薄片，先放入适量白糖拌匀腌8分钟(喜甜者下白糖多些没问题)，8分钟后，调入适量姜丝，适量盐，生抽，米酒，鸡精，干淀粉拌匀再腌制15分钟。
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  第二步
  2.芹菜蒜苗洗干净切段备用。
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  第三步
  3.锅置火上，放入花生油，烧7成热，放入芹菜蒜苗翻炒，同时调入适量盐炒软芹菜蒜，炒软后盛盘待用。
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  第四步
  4.另起锅置火上，放入适量油烧8成热，放入腌制过的牛肉，慢火炒，炒牛肉要小火，半煎半炒的形式，炒出的牛肉才嫩滑，肉质不柴。
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  第五步
  5.牛肉炒至两面变色，再翻动几下基本就熟了。
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  第六步
  6.牛肉熟了，放入炒软的芹菜蒜苗
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  第七步
  7.芹菜蒜苗放入锅，调入少许生抽翻匀熄火即可。
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  第八步
  8.嫩滑的炒牛肉盛碗，看着有食欲。
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  第九步
  9.家常炒牛肉成品