家常酸豇豆牛肉丁

具体步骤

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  第一步
  1.主料：酸豇豆、牛肉、红辣椒 辅料：植物油、淀粉、花椒粉、味级鲜、香油、蛋清、姜、白糖、香葱
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  第二步
  2.把牛肉切小丁，用味级鲜、蛋清、花椒粉、淀粉拌均匀、再用香油拌均匀腌制5分钟左右
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  第三步
  3.酸豇豆用凉水侵泡2分钟左右捞起切丁
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  第四步
  4.姜切末、红辣椒洗净切丁、香葱洗净切末
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  第五步
  5.热锅凉油，油热7成下牛肉丁翻炒变色2分钟捞起
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  第六步
  6.再次热锅凉油，油热8成下姜末、酸豇豆翻炒出酸豇豆的酸香味
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  第七步
  7.加红辣椒翻炒均匀
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  第八步
  8.加牛肉丁
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  第九步
  9.加味级鲜翻炒几分钟
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  第十步
  10.翻炒到酸豇豆和牛肉都出香味，加少许白糖
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  第十一步
  11.加香葱
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  第十二步
  12.翻炒均匀即可