自制玫瑰花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.3g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用
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  第二步
  2.将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大
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  第三步
  3.紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
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  第四步
  4.将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
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  第五步
  5.将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来
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  第六步
  6.用刀分成小剂子
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  第七步
  7.取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形
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  第八步
  8.取另外一份面团揉成花蕊
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  第九步
  9.五个一组，用筷子在中间压一下
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  第十步
  10.将花蕊放在一边包住花蕊卷起
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  第十一步
  11.卷好后从中间切断
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  第十二步
  12.稍稍整理一下花瓣的形状
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  第十三步
  13.入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可
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  第十四步
  14.成品