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干煸四季豆
五味俱全的干煸四季豆
五味俱全的干煸四季豆

五味俱全的干煸四季豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 08:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解一
    第一步
    1.四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟
  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解二
    第二步
    2.猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解三
    第三步
    3.热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解四
    第四步
    4.把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解五
    第五步
    5.加入炸过的四季豆翻炒；
  • 五味俱全的干煸四季豆的做法图解六
    第六步
    6.放盐、适量的水，收汁即可；

烹饪技巧

  • 1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；

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干煸四季豆 干煸四季豆
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干煸四季豆主要材料四季豆，才常吃四季豆可以增强食欲，四季豆本身带有甜味。干煸四季豆并不是直接干煸，而是要先将四季豆过油炸一次，再下锅干煸，四季豆不是特别容易烹饪……

包含食材
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