泡萝卜条

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.03.11 03:31

泡萝卜条，属于泡菜的一种，四川传统美食，四川人饭桌上必不可少的配菜。优质泡萝卜条味道清甜，爽脆可口，根据个人口味加点儿熟油海椒，简直不摆了，绝对 是开胃佳品。在四川筒子们眼里，一家川菜馆子正不正宗，首先就要看它泡菜味道巴不巴适。

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主料

• 白萝卜 ：3条

辅料

• 红辣椒 ：3根
• 盐津乌梅 ：10粒
• 盐 ：适量
• 凉开水 ：适量
• 柠檬 ：1个
• 醋 ：适量
• 白糖 ：适量
• 野山椒 ：半瓶

具体步骤

• 
  第一步
  1.备齐材料
• 
  第二步
  2.白萝卜去皮、洗净、切条
• 
  第三步
  3.加入一些盐巴，搅动萝卜条，使其均匀地被腌制。闲置四五个小时。
• 
  第四步
  4.瞧，萝卜条出水了，而且萝卜条变软。倒掉泡出的水。
• 
  第五步
  5.切柠檬
• 
  第六步
  6.切红辣椒
• 
  第七步
  7.将腌好的萝卜条放入腌制容器内，挤入柠檬汁，泡入柠檬皮，放入乌梅、红辣椒、野山椒及山椒水、醋、盐、糖，最后加入凉开水使萝卜条泡在水中。闲置两天，就可以打开吃了！

烹饪技巧

• 泡制前萝卜条要先用盐巴腌一会儿，倒掉腌出的水。

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栗子小厨

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泡萝卜条

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