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好看的姜饼屋
好看的姜饼屋

好看的姜饼屋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.02 08:44

每年圣诞节,几乎所有的店自助餐的甜品区,都能看见姜饼屋,虽然只是展示品,但也另我垂涎三尺,去年圣诞节,做了圣诞老公公面包给女儿,今年,挑战一下高难度的姜饼屋吧,至少做了才知道对我而言就是高难度。昨天在十二点完工的,这两天从设计草图到剪裁到烤制到最后成品,累计耗时八小时,我给准备出门去送礼物的圣诞老公公一个特写,房间里还有一位,由于拍摄角度问题,不知道是不是只有我能透过窗户看到,成品现在还不敢移动,因为在搭建过程倒塌了几次,分析原因还是姜饼烤制时变形导致房屋结构严重偏差,我必须承认,在上色没干我就急于搭建,也是错误的,弄得满手黏糊糊的糖霜,还毁坏所绘图案,倒塌的几次,我突然想放弃,冷静了一分钟后,我继续重复上步骤,我一定要成功,我一定会成功。[奋斗]

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主料

辅料

  • 蛋清 :40g
  • 绿色素 :1滴
  • 糖分 :180g
  • 红色素 :1滴

具体步骤

  • 好看的姜饼屋的做法图解一
    第一步
    1.主材料全部混合后稍微揉成光滑面团,就是姜饼粉700克,鸡蛋两个,蜂蜜160克
  • 好看的姜饼屋的做法图解二
    第二步
    2.面团用保鲜膜包好后,放冰箱冷藏一小时
  • 好看的姜饼屋的做法图解三
    第三步
    3.擀平,3mm的厚度
  • 好看的姜饼屋的做法图解四
    第四步
    4.使用绘制的图纸,进行切割
  • 好看的姜饼屋的做法图解五
    第五步
    5.图纸比例在网上搜索的,成品不是迷你的,如果想做小点的,要严格按照比例缩小调整
  • 好看的姜饼屋的做法图解六
    第六步
    6.切好后,记得用叉子叉叉,不然烤的时候会鼓起
  • 好看的姜饼屋的做法图解七
    第七步
    7.预热后,170度,中层,烤十分钟
  • 好看的姜饼屋的做法图解八
    第八步
    8.40克蛋白加柠檬汁几滴,分三次加入180克糖分,打至提起时纹路不变,这过程有点像打戚风的蛋清部分
  • 好看的姜饼屋的做法图解九
    第九步
    9.晾凉后,画出心中想要呢图案,等稍微干点,再搭建
  • 好看的姜饼屋的做法图解十
    第十步
    10.用白色糖霜粘合各部分
  • 好看的姜饼屋的做法图解十一
    第十一步
    11.成品正面
  • 好看的姜饼屋的做法图解十二
    第十二步
    12.成品左前侧
  • 好看的姜饼屋的做法图解十三
    第十三步
    13.成品左后侧
  • 好看的姜饼屋的做法图解十四
    第十四步
    14.成品右侧
  • 好看的姜饼屋的做法图解十五
    第十五步
    15.圣诞老公公要出门派发礼物了。愿大家2015圣诞快乐,幸福美满。

烹饪技巧

  • 如果想画各种花花草草,还是等糖霜干了再搭建房子,而且烤制的时间要注意,我就颜色烤深了。

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姜饼屋的做法 姜饼屋的做法
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