诱人的六寸戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备用料
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分离，蛋白盆中要求无水无油
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  第三步
  3.蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器打散
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  第四步
  4.加入色拉油搅拌均匀
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  第五步
  5.加入鲜牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入低筋面粉，橡皮刮刀翻拌均匀
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  第七步
  7.蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几柠檬汁，没有可不加。此时烤箱预热上火130度，下火110度
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  第八步
  8.第二次加入白糖
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  第九步
  9.第三次加入白糖
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  第十步
  10.打至如图出现一个短小直立的尖角
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  第十一步
  11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第十二步
  12.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
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  第十三步
  13.倒入模具，震出气泡
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  第十四步
  14.送入预热好的烤箱，上火130，下火110，烤60分钟
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  第十五步
  15.成品