色泽鲜亮的豆沙菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备水油皮的各种材料；主料里的A类材料。水油皮配料：普通面粉100g、猪油40g、水30g、细砂糖30g；
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  第二步
  2.油酥的材料；主料里的B类材料。 油酥配料：普通面粉60g、猪油30g；
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  第三步
  3.水油皮的配料放进一个大碗里，混合揉成一个面团；油酥的配料也放进一个碗里，混合揉成一个面团；
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  第四步
  4.大的是水油皮的面团，小的是油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
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  第五步
  5.静置好的面团可以揉的更光滑，把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团；
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  第六步
  6.水油皮擀开，把油酥面团包进去，包好后，收口朝下；
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  第七步
  7.依次包好；
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  第八步
  8.包好油酥的面团收口朝下，用擀面杖擀开成椭圆形；
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  第九步
  9.上边向下折，下边向上折；
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  第十步
  10.翻过来，继续擀开；
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  第十一步
  11.继续上面的朝下折，下边的朝上折；翻过来，擀开，再折一次（一共翻折三次；）
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  第十二步
  12.最后八个小面团都折好了，盖上保鲜膜静置20分钟；
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  第十三步
  13.准备好豆沙馅，八个小圆球，每个15g重；
• 第十四步
  14.擀开一个面团，把豆沙馅包进去；
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  第十五步
  15.包好后，收口朝下；
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  第十六步
  16.放在面板上，用手掌按扁；
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  第十七步
  17.再用擀面杖擀成圆饼状；
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  第十八步
  18.用剪刀剪出12或16个口子，作为花瓣；
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  第十九步
  19.每个花瓣扭转45度，我试了一下剪12个口子和16个口子的，都可以；
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  第二十步
  20.准备一些熟白芝麻和一个蛋黄做为装饰材料；
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  第二十一步
  21.在花心处刷上蛋黄液，再沾上一点熟白芝麻；
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  第二十二步
  22.烤箱200度预热，23分钟（具体温度和时间请根据自家烤箱习性调整）
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  第二十三步
  23.豆沙菊花酥就OK了，一朵一朵像盛开的花儿一样！！
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  第二十四步
  24.平时喝茶或者做早点，也可以的，不过毕竟是猪油制作的，虽然不怎么甜，还是不建议多吃的！！也可以将猪油换成黄油，但我个人还是觉得中式点心用猪油更好吃一些。