唇齿留香的海绵蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.准备用料
• 第二步
  2.蛋白蛋黄分离
• 第三步
  3.蛋白打几下，滴入几滴柠檬汁，第一次加入白糖。蛋白中的砂糖分三次加入蛋白中
• 第四步
  4.继续搅打，打至蛋白变浓稠，泡沫变细腻，第二次加入白糖
• 第五步
  5.第三次加入白糖
• 第六步
  6.打至湿性发泡即可
• 第七步
  7.蛋黄中加入20g糖，打发至体积变大，颜色发白
• 第八步
  8.加入植物油，继续搅打，打至与蛋液完全融合，我全是用电动打蛋器完成的
• 第九步
  9.取三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀
• 第十步
  10.翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，继续翻拌均匀
• 第十一步
  11.翻拌好的蛋糊细腻浓稠
• 第十二步
  12.滴入香草精，翻拌均匀
• 第十三步
  13.分次筛入低筋面粉，翻拌均匀
• 第十四步
  14.倒入模具，震出气泡。送入预热好的烤箱，上下火160度，40分钟，中途盖锡纸