自制枣泥菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮材料装到碗里和好
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  第二步
  2.和好的油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏30分钟
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  第三步
  3.油酥材料装到碗里和好
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  第四步
  4.和好的油酥保鲜膜包裹放在冰箱冷藏30分钟
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  第五步
  5.冷藏后将2种材料各分8份（我这里开始是分9份的，发现不好包馅，所以后来就分成了8份）
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  第六步
  6.取一个面团按扁，油皮包油酥，收口捏紧
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  第七步
  7.擀成牛舌状，由上至下卷起来
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  第八步
  8.收口朝下再次擀长，再由上至下卷起来
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  第九步
  9.卷好的面团饧10分钟
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  第十步
  10.取一块饧好的面团，把饼胚拍扁成圆形，放上一个约10克的枣泥馅，包上枣泥馅借助虎口收口
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  第十一步
  11.收口向下轻轻擀圆，用刀子先对称切上4刀，中间部位相连
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  第十二步
  12.再在每两道中间切上2刀
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  第十三步
  13.共12瓣，每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。
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  第十四步
  14.将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液
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  第十五步
  15.烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可