漂亮的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵头中的原料放入面包机里混匀
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  第二步
  2.放温暖处进行发酵；
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  第三步
  3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状；
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  第四步
  4.然后将主面团的清水与鸡蛋放入面包机里；
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  第五步
  5.加入主面团的糖与奶粉；
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  第六步
  6.再倒入主面团的高粉与低粉，放入盐与酵头；
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  第七步
  7.启动面包机，待面团搅拌至扩展阶段，加入黄油；
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  第八步
  8.搅拌至完全扩展光滑不沾的面团（时间大概30分钟）；
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  第九步
  9.搅拌好的面团，发酵至原来的2倍大；
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  第十步
  10.取出重新搅拌一下面团，然后进行翻面延长发30分钟；
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  第十一步
  11.取出面团，分割成6份，滚圆静置15分钟；
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  第十二步
  12.然后将面团搓成条形；
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  第十三步
  13.两条扭在一起；
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  第十四步
  14.再绕个结；
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  第十五步
  15.排放在烤盘里；
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  第十六步
  16.放在温暖湿润的环境中进行醒发，醒发至原来的1.5-2倍大；
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  第十七步
  17.涂上蜂蜜水或蛋液，送入180度预热好烤箱里倒数二层；
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  第十八步
  18.烤了大概15分钟后，如果怕烤得表面焦，就加盖一层锡纸，再烤15-20分钟至表面金黄即可；
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  第十九步
  19.面包出炉放凉再食用。