自制辣椒酱蒸鱼

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.05.24 03:52

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主料

• 冷冻龙利鱼 ：两片

辅料

• 香葱 ：两根
• 生姜 ：两片
• 小米椒 ：3-4个
• 豆豉酱 ：两大勺
• 酱油 ：一大勺
• 糖 ：一小勺
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
• 第二步
  2. 葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
• 第三步
  3. 鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
• 第四步
  4. 完成…

烹饪技巧

• 补充：1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。

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