自制香肠面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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  第二步
  2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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  第四步
  4.待程序结束，发酵完毕
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  第五步
  5.取出发酵好的面团揉匀排气
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  第六步
  6.分割成5份
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  第七步
  7.分别滚圆后松弛15分钟
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  第八步
  8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第九步
  9.翻面后压薄长底边
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  第十步
  10.在上方摆放好一根香肠
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  第十一步
  11.从上到下卷起，并捏紧封口
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  第十二步
  12.用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
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  第十三步
  13.然后将面团盘起，两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
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  第十四步
  14.依次将其他面团也同样处理好，摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
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  第十五步
  15.待发酵至约1.5倍大小即可
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  第十六步
  16.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
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  第十七步
  17.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
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  第十八步
  18.晾凉后密封保存即可