色香味浓的蕃茄炒蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，料酒，搅拌均匀。
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  第二步
  2.蕃茄切块
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  第三步
  3.热油锅下蛋液，保持中火，底部开始凝结时铲拌，让未凝结的蛋液流到底部，重复操作直到全部蛋液凝结。
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  第四步
  4.炒的过程要快，不能炒到焦黄，焦黄的话蛋就老了。
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  第五步
  5.90%以上凝结的时候就可以起锅了。
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  第六步
  6.下少许油，炒蕃茄，中途洒些水，加少量盐，小火慢炒。
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  第七步
  7.保持小火把蕃茄炒成蕃茄汁。
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  第八步
  8.把炒好的蛋加入蕃茄中，快速翻炒。
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  第九步
  9.两分钟左右鸡蛋吸收茄汁，滴上两滴醋，翻炒均匀即可起锅。