自制凉粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 12:59

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 芝麻酱 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把面粉活成面团，不要太软哦，放在一边醒会
• 
  第二步
  2.把面团放在大容器里加入水开，始洗面，把面粉水洗白变浓稠，面团变黄，再把面团放入另一个容器里加入水继续揉搓，反复洗三四次，直到面团水变清，就可以了
• 
  第三步
  3.这是洗完的水淀粉和面筋，把水淀粉放在一边静至两个小时到水和淀粉淀粉分离，把上面的水倒掉不要，
• 
  第四步
  4.把剩下的水淀粉放在一个小盆子里面，放入锅里蒸熟，放凉就成凉粉块了
• 
  第五步
  5.把凉粉切成条，放入蒜沫和生抽，盐，鸡精，花椒油，调匀即可，(可依个人口味调拌，放入黄瓜丝和辣椒油会更好吃)
• 
  第六步
  6.面筋也放到锅里蒸熟，可以拌菜的时候切成条一起拌，可以和任何蔬菜一起哦

烹饪技巧

• 无

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